Forme
La Ferme des Fontaines
Forme

La Ferme des Fontaines

Rouge . Cabernet Franc . 2019
Saint-Nicolas-de-Bourgueil

Crémant Amirault Rosé

Rosé . Cabernet Franc .
Crémant de Loire

Crémant de Loire Amirault

Le Clos des Quarterons
. Chenin 60% Chardonnay 30% et Cabernet Franc 10% .

Le Fondis

Rouge . Cabernet Franc . 2017
Saint-Nicolas-de-Bourgueil

Le Vau Renou

Rouge . Cabernet Franc . 2017
Saint-Nicolas-de-Bourgueil

Les Gravilices

Rouge . Cabernet Franc . 2017
Saint-Nicolas-de-Bourgueil

Les Quarterons (blanc)

La Ferme des Fontaines
Blanc . Chenin 100% . 2020
Anjou

Les Quarterons (rouge)

Rouge . Cabernet Franc . 2018
Saint-Nicolas-de-Bourgueil

Les Vieilles Vignes

. Cabernet Franc . 2017
Saint-Nicolas-de-Bourgueil

LA FERME DES FONTAINES

Conduite de la vigne

Nous travaillons la vigne avec bon sens et simplicité. C’est dans cette recherche permanente de maintenir un équilibre naturel sur tout le domaine que nous avons choisi de cultiver notre vignoble suivant les préceptes de « l’agriculture biodynamique », certification DEMETER.

Le raisin est récolté à la main à pleine maturité.

Les grains sont triés sur pieds, puis sur table au chai.

Vinification et Elevage

La Vinification est “naturelle”, (en levures indigènes), macération 2 semaines en cuve inox, suivi d’un élevage de 12 mois en cuve ciment.

Pas de filtration. 0 sulfites ajoutés.

Certifié Vin Méthode Nature. La vinification “sans soufre” permet d’exprimer le Cabernet Franc dans ce qu’il a de plus pur et profond, sans fard.

Suggestions d'Accords : Cette cuvée accompagnera avec panache vos instants amicaux, autour de planches apéritives, un jarret de porc confit ou un Sainte Maure de Touraine. Température de dégustation : 14°/15ºC