par Anne Graindorge

Comprendre la biodynamie en trois points essentiels :

− Régénérer les sols (puits d’énergie et de ressources des ceps de vignes)
− S’assurer de la bonne santé des plantations (afin qu’elles puissent se défendre seules contre les maladies),
− Produire une alimentation de haute qualité (naturelle et savoureuse)

De là découle les réflexions et actes du vigneron. Celui-ci :

− Laisse s’exprimer naturellement les richesses de son vignoble,
− Accompagne chacune de ses cuvées à se révéler librement,
− Agit avec humilité en se remettant constamment en cause.

Un équilibre

Entre les composantes de la terre et du ciel, l’idée de terroir aborde la notion d’équilibre proche de la perfection. Au domaine, nous essayons de comprendre nos 53 parcelles de manière identitaire. Nous accompagnons chacune d’entre elles en fonction de son histoire, son exposition, la composition de son sol mais aussi par l’âge de la vigne et sa santé, en faisant en sorte qu’elle s’équilibre dans l’écosystème global qui l’entoure.
A chaque millésime, nous pouvons ainsi décider “du travail” à faire à mener.

Pour rester simple, travailler selon les préceptes de la biodynamie c'est :

PRENDRE SOIN du vignoble,
PRENDRE LA RESPONSABILITE de transmettre,
OSER prendre des risques
ACCEPTER de ne pas pouvoir tout maîtriser,
ACCOMPAGNER et non exploiter,
PRENDRE LE TEMPS de la réflexion et de l’expérimentation,
PARTAGER collectivement les expériences de chacun,
AGIR avec humilité.