Les Vieilles Vignes
Crémant Amirault Rosé
Crémant de Loire Amirault
Crémant de Loire Armantine
GRAND MONT
La Ferme des Fontaines
LA FERME DES FONTAINES Blanc
Le Clos de la Gaucherie
Le Fondis
Le Vau Renou
Les Gravilices
Les Quarterons (blanc)
Les Quarterons (rouge)
Pet Night Rosé
Pet’Night Blanc
VIN ORANGE
VIEILLES VIGNES
Conduite de la vigne
La cuvée Vieilles Vignes doit sa complexité à l’assemblage de toutes les parcelles de vieilles vignes du domaine, d’une moyenne d’âge de 55 ans.
Notre objectif est de récolter un raisin de parfaite qualité. Ainsi, nous pratiquons l’éclaircissage et l’effeuillage, pour que la grappe profite d’un maximum d’ensoleillement. Seulement lorsque nous atteignons une maturité optimum, les vendanges manuelles peuvent commencer !
Vinification et Elevage
Notre but est de récolter un raisin parfaitement sain, et à maturité optimale. La vendange est égrappée et triée une 2ème fois au chai. Nous vinifions sans aucun intrant et en levures indigènes ! La vinification reste traditionnelle, après une cuvaison de 3 à 5 semaines (selon les millésimes), le vin est tiré.
Les Vieilles Vignes sont ensuite élevées de 12 à 18 mois dans les demi-muids, (Barrique de 500L Atelier centre France et Saury), dont 1/4 sont renouvelées chaque année.
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